EL PERIODICO.COM – PAU ARENÓS

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Óscar Manresa es intrépido: su negocio número seis es Casa Guinart, ultramarinos de la Boqueria desde 1899 que ha transformado en tapería, asociado con el heredero, David Moya, nieto de la señora Guinart, vendedora con mandil almidonado. Betlem, en la calle de Girona, inició la metamorfosis de los colmados.

Un mes de obras y un mes de apertura: ya tiran a escape libre. A Óscar le va el lío («esto es sencillo, eh») y anuncia mientras sirve anchoas con pan de cristal de Concept Pa –soy fan de la creación de Jordi Nomen–, que también ha aparcado sus guisos en el bar de la tienda de Harley Davidson. Como una moto.

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